Patè di olive taggiasche

Crema di olive con aggiunta di olio extra vergine d'oliva. Si effettua la preparazione della crema a partire dalle olive in salamoia, asportando il nocciolo e frantumando la polpa. Un volta raggiunto il grado di gramolatura necessario si mette nei vasi aggiungendo un po’ di olio. Piace sopratutto nelle tartine per gli aperitivi e come salsa per condire la pasta o per accompagnare varie pietanze